🍳 뚝딱언니의 10분 레시피 💡: 얼큰 참치김치찌개
안녕하세요, 뚝딱언니예요! 👋 참치김치찌개, 한국인의 밥상에서 절대 빠질 수 없는 인기좋은 찌개져! 얼큰하면서도 깊은 맛이 일품이라 밥도둑이라는 별명이 딱 어울려요.
참치김치찌개는 만들기 간단하면서도 든든하고, 특히 참치캔 하나만 있으면 복잡한 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어서 뚝딱언니 레시피에 정말 잘 어울리는 메뉴랍니다!
뚝딱 레시피 재료 (2인분 기준)
- 잘 익은 김치 200g (종이컵 1.5컵 정도, 신김치 국물 2~3큰술 포함)
- 참치캔 1캔 (150g, 기름은 절반 정도만 사용)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 선택 사항)
- 두부 1/3모 (깍둑 썰기, 선택 사항)
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 3컵 (약 600ml / 없으면 그냥 생수 3컵 사용해도 충분해요! 고체 육수가 있다면 1개)
양념 재료:
- 고춧가루 1큰술 (김치국물을 많이 넣으면 생략해도 좋아여!)
- 국간장 1큰술 (참치액젓 또는 액젓으로 대체 가능)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 들기름 또는 식용유 1큰술
👩🍳 만드는 방법 (진짜 딱 10분!)
1. 김치 준비: 잘 익은 김치는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 준비하고, 김치 국물도 2~3큰술 정도 따로 둡니다.
2. 참치 준비: 참치캔은 뚜껑을 따서 기름을 절반 정도만 따라 버려줍니다. (남은 기름이 찌개 맛을 더 고소하게 해줘요!)
3. 재료 볶기: 냄비에 들기름(또는 식용유) 1큰술을 두르고 썰어둔 김치를 넣어 중불에서 2~3분 정도 달달 볶아줍니다. 이때 김치 국물도 함께 넣어 볶으면 더 깊은 맛이 나요.
4. 육수 및 재료 추가: 김치가 살짝 익으면 멸치 다시마 육수(또는 쌀뜨물/생수) 3컵을 붓고, 준비된 참치와 썰어둔 양파, 두부(선택 사항)를 모두 넣어줍니다.
5. 양념 및 끓이기: 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 양념이 잘 어우러지도록 저어준 후, 강불로 끓이기 시작합니다.
6. 마무리: 찌개가 보글보글 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 송송 썬 대파와 청양고추(선택 사항)를 넣어 2~3분 정도 더 끓여주세요. 맛을 보고 기호에 따라 간을 조절하면 완성!
💡 뚝딱언니의 추가 팁!
• 이렇게 하면 더 맛있게 먹을 수 있어요!
- 마지막에 라면 사리를 넣어 함께 끓여도 정말 맛있어요! (라면 사리 넣을 경우 물 1/2컵 정도 추가!)
- 두부 대신 돼지고기(목살, 삼겹살)를 넣으면 '돼지고기 김치찌개'로 변신! (이 경우 돼지고기를 먼저 볶다가 김치와 함께 볶아주세요.)
- 떡국 떡을 찬물에 불려 두었다가 몇개만 넣으세요, 식당에서 먹던 참치김치찌개입니다!
- 참치캔 대신 꽁치캔을 활용해도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.
• 조리상의 유용한 팁:
- 김치의 신맛이 강하면 설탕을 약간 더 넣어주시고, 너무 시지 않다면 생략하거나 양을 줄여주세요.
- 찌개를 끓이기 전에 김치를 들기름에 충분히 볶아주면 김치 특유의 깊은 맛이 우러나와 더욱 맛있어져요.
- 찌개는 끓일수록 맛이 깊어지니, 시간이 있다면 조금 더 오래 끓여도 좋아요.
- 김치가 익지 않은거라면 김치찌개용 참치캔을 사용하시는도 좋아요.
• 냉장고 비우기 아이디어:
- 찌개에 애호박, 버섯, 콩나물 등 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용해도 좋아요. 더욱 풍성하고 시원한 맛을 낼 수 있답니다.
어떠세요? 복잡할 것 같던 참치김치찌개가 뚝딱! 이렇게 간단하게 완성되죠? 뚝딱언니 레시피로 맛있고 든든한 한 끼 식사 즐겨보세요!
오늘도 맛있고 든든하게 식사하세요! 🍽️✨